オーガニックオリーブオイル peranzana500ml
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オーガニックオリーブオイル peranzana500ml

¥3,726 税込

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グランプレージオ・ビオを作っているカプート・マリア社はプーリア州のモルフェッタという町で約16ヘクタールの畑で4,000本のオリーブを育てています。 現在ほとんどを有機栽培にし、空気に触れることでおこる酸化を最小限にするため熱や水を加えず、真空設備の中で搾油され、高い品質のオリーブオイルを製造しています。 グランプレージオ・ビオ peranzana(ペランザーナ)は生産地であるプーリア州モルフェッタという町で育てているペランザーナ種100%で作られています。 ペランザーナは非常に希少な土着品種でこの地域でしか生育できません。このような品種は630種ほどあると言われるイタリアの品種の中でも珍しいものです。カプート・マリア社の農園でも4000本のうち300本ほどしかこの品種は育てていません。ポリフェノールの含有量は(360㎎/kg)で辛味と苦みは多少ありますがコラティーナ種に比べるとまろやかでクセの少ないものです。 使い方としては野菜サラダ、モッツァレラチーズのカプレーゼ、白身魚のカルパッチョ、パンにつけてなど食べやすいオイルです。 ※発送は宅急便のみとなります。